Para ilmuwan menanam daging di laboratorium untuk pertama kalinya

Anonim

Para ilmuwan menanam daging di laboratorium untuk pertama kalinya

Lingkungan Hidup

Paul Lester

1 Desember 2009

Kemampuan untuk menumbuhkan daging buatan di laboratorium bisa sangat penting untuk masa depan yang stabil

Empat tahun lalu, sebuah makalah dari jurnal Tissue Engineering menguraikan teknik yang memungkinkan produksi daging skala besar di laboratorium. Hari ini kita dapat melihat hasil penelitian mereka, karena para ilmuwan sekarang mengkonfirmasi bahwa mereka telah berhasil menumbuhkan bentuk daging di laboratorium untuk pertama kalinya.

Peneliti dari Belanda mengambil sel myoblast dari otot babi hidup; sel-sel yang di lingkungan yang tepat akan tumbuh menjadi otot untuk memperbaiki kerusakan pada jaringan, dan menginkubasi mereka dalam larutan berbasis nutrisi yang berasal dari darah janin hewan. Hasilnya adalah apa yang telah dideskripsikan sebagai “bentuk babi yang basah” yang, karena aturan laboratorium belum dicicipi untuk rasanya. Cukup "berolahraga" dari produk tersebut bisa menghasilkan konsistensi yang lebih keras, seperti steak.

Profesor fisiologi di Eindhoven University Mark Post, ilmuwan utama dari penelitian yang didanai pemerintah, mengatakan, “Anda dapat mengambil daging dari satu hewan dan membuat volume daging yang sebelumnya diberikan oleh satu juta hewan. Kita perlu mencari cara untuk memperbaikinya dengan melatihnya dan merentangkannya, tetapi kita akan sampai di sana. Produk ini akan baik untuk lingkungan dan akan mengurangi penderitaan hewan. Jika terasa dan rasanya seperti daging, orang akan membelinya. ”

Selain manfaat nyata dari produksi daging dan susu global yang lebih efektif, konsumsi yang ditetapkan menjadi dua kali lipat pada tahun 2050, manfaat moral telah diakui oleh para vegetarian yang setuju bahwa mereka tidak memiliki keberatan etis terhadap prosedur tersebut, meskipun beberapa masih mempertanyakan potensinya. . Juru bicara Masyarakat Vegetarian berpendapat “Pertanyaan besar adalah bagaimana Anda bisa menjamin Anda makan daging buatan daripada daging dari hewan yang telah disembelih. Akan sangat sulit untuk memberi label dan mengidentifikasi dengan cara yang dipercaya orang. ”

Selain itu, kemampuan memproduksi daging di laboratorium akan menghasilkan manfaat lingkungan. Dengan 18% gas rumah kaca dunia dihasilkan oleh ternak, setiap pengurangan akan memiliki dampak signifikan pada jejak karbon kolektif kita.

Kemampuan untuk menumbuhkan daging buatan di laboratorium bisa sangat penting untuk masa depan yang stabil